LA MANDARINA

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA MANDARINA
La mandarina pertenece a un grupo de frutas cítricas, que son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante, que puede ayudar a prevenir el daño causado por los radicales libres y de esa manera proporciona protección contra varios tipos de cáncer. Hay que recordar que los niveles bajos de vitamina aumentan nuestra susceptibilidad a las infecciones.
La mandarina es una fruta deliciosa que se puede saborear al comer cada uno de sus gajos, es necesario que te asegures de comer las membranas que hay entre los segmentos, así como parte de las médulas que se encuentran adheridas a estos, ya que contienen pectina, una fibra que puede ser útil para disminuir el colesterol en la sangre. Las membranas y la médula contienen también bioflavonoides, que actúan de manera semejante a los antioxidantes.
Es por todas estas propiedades y beneficios que te recomendamos consumir sobretodo en invierno esta fruta que va a ayudarte a conservar tu salud en buen estado.

LA POMA: MILLOR ALIADA

Se trata de la fruta más consumida en nuestro país. Está disponible en los mercados todo el año. Incorporarlas en una dieta sana deviene fundamental, pues entre sus nutrientes destacan los azúcares, ciertas vitaminas del grupo B y minerales. Además, su alto contenido en fibra las convierte en un tentempié muy saludable y con alto valor de saciedad. Se pueden consumir de muchas maneras: fresca, en compota, al horno, batida con merengue y gratinada al horno. En la cocina se hace presente en ricos platos como de ave y cerdo como puré y guarnición. Las más sabrosas para repostería son las reineta. Fuera de esto, las variedades apenas presentan diferencias cualitativas.

Variedades

Golden Delicious ( Actualment a la venda i apunt de sortir la nova) Piel fina y lustrosa de color amarillo verdoso cuando está madura. Grande y forma cónica. Pulpa tierna, firme y jugosa. Sabor suave, refrescante, delicado, perfumado, muy dulce, nada ácido.. Se consume cruda. Se puede cocinar en compota, asada. Compota: manzanas, azúcar, un poco de agua, una rama de canela o de vainilla y la peladura de medio limón.

Red DeliciousPiel de color rojo brillante. Grande y forma alargada. Pulpa jugosa, muy blanda. Sabor dulce, nada ácido. Ideal para comerla cruda y como ingrediente de ensaladas

Granny SmithPiel dura y lustrosa de color verde intenso con pequeñas manchas blanquecinas. Tamaño medio a grande y forma cónica. Pulpa crujiente, jugosa. Sabor suave y ligeramente ácido. Se consume como manzana de mesa. Es muy adecuada para hornear.

Royal Gala ( ACTUALMENT A LA VENDA) Piel con motas amarillas. Color rojo anaranjado. Pequeña o mediana y forma redonda. Pulpa crujiente, jugosa. Sabor agridulce. Se la consume como manzana de mesa.

Reineta blanca Piel gruesa y rugosa, de color amarillo oxidado o grisáceo. Tamaño mediano y grande y forma achatada. Pulpa de aspecto viscoso, jugosa. Sabor azucarado, con un agradable punto ácido. Es ideal para cocinar, al horno, asada, en compotas... Acompaña perfectamente a platos de carne y aves.Asada: Haga una incisión poco profunda en la parte superior y alrededor de toda la manzana para evitar que explote durante el asado.

McIntosh Piel de color formado por la combinación de dos tonos de rojo, o un rojo y un verde. Mediana y forma redonda. Pulpa crujiente y jugosa. Sabor ligeramente ácido. Se consume como manzana de mesa. También se la cocina.

Características de la manzana
· Peso: 170 gramos hasta 250 gramos
· Color: verdes, rojas, amarillas y dos colores
· Evaluación sensorial: La cáscara se caracteriza por ser dura y fibrosa. La pulpa puede ser dura o blanda, refrescante y jugosa. Sabor puede ir de muy dulce a ácida pasando por toda una mezcla de gustos acidulados y azucarados. Y tiene un aroma muy suave y agradable.

Valor nutritivo

Ricas en azúcares, mayoritariamente fructosa y en menor proporción de glucosa y sacarosa. Contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales entre los que destaca el potasio. Sus extraordinarias propiedades dietéticas se deben a los elementos fitoquímicos que contiene: flavonoides y quercitina, ambos con propiedades antioxidantes.

¿Cómo se conservan mejor las manzanas en casa?

Las manzanas se pueden conservar en perfecto estado durante varios días a temperatura ambiente. Depende de la variedad, hay manzanas que se conservan en perfecto estado durante una o dos semanas y otras variedades llegan a resistir hasta 6 meses o más.
Si se desean conservar por más de dos semanas se recomieda introducirlas en una bolsa de plástico y rociarlas con agua una vez por semana.

Propiedades nutritivas

Hidratos de carbono
· Fructosa
· Glucosa
· Sacarosa
Vitaminas
· Vitamina E o tocoferol
· Vitamina C (escasa)
Fibra
· Soluble
· Insoluble
Mineral
· Potasio
Elementos fitoquímicos
· Flavonoides
· Quercitina

Recomendaciones

La manzana es la fruta por excelencia ya que es bien tolerada por la mayoría de las personas y combina fácilmente con cualquier otro alimento. Se le confiere el carácter de antioxidante y la doble particularidad de actuar como alimento astringente o laxante según como sea consumida. Las propiedades antioxidantes de la manzana se deben a los elementos fitoquímicos que contiene, que son más abundantes en la piel.
Dada la composición en sustancias antioxidantes, las manzanas están especialmente recomendada en dietas de prevención de riesgo cardiovascular, enfermedades degenerativas y cáncer.
El contenido moderado en potasio le da la propiedad de ser una fruta diurética, recomendada ampliamente para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión arterial u otras enfermedades asociadas a la retención de líquidos.
La propiedad más conocida de la manzana es su acción reguladora intestinal. Cruda y con piel es útil para tratar el estreñimiento pues es rica en fibra insoluble que está presente en la piel y fibra soluble por su contenido de pectina que es su mayoría está en la pulpa. Así que si eres de los que pela la manzana, le estas quitando los rico de su fibra insoluble y poco de la soluble.
Si la manzana se consume pelada, rallada y oscurecida tiene el efecto de astringente. Ya que una de las acciones de los taninos presentes en la manzana son secar y desinflamar la mucosa intestinal, por lo que resultan eficaces en el tratamiento de la diarrea.
Limpia los dientes y fortalece las encias al comerlas mordidas.
Limitada
Por el contenido moderado de potasio, la manzana está restringida en caso de presentar Insuficiencia Renal.
El ácido oxálico que contiene la manzana puede fromar sales con ciertos minerales como el calcio y formar oxalato cálcico, por lo que su consumo se ha de tener en cuenta si se padecen este tipo de cálculo renales, ya que se podría agravar la situación. Este ácido se pierde mediante el proceso de cocción.

LAS FRUTAS Y LOS COLORES

Azul/ Morado (púrpura): en este grupo conseguimos berenjenas, ciruelas, uvas, y moras.
Verde: en este grupo encontramos brócoli, pera, kiwi, espinacas, aguacates, manzana verde, limón (lima en los Estados Unidos), espárragos, repollo, calabacín y lechuga, entre otros.
Blanco: buenos ejemplos de este grupo son coliflor, hongos, bananas, ajo y cebolla.
Amarillo/ Naranja: piensa en naranja, maíz, piña, melocotón, parchita (fruta de la pasión), melón, mango y zanahoria.
Rojo: bajo este intenso color se agrupan Sandía, tomate, fresa y cereza.

Efectos positivos sobre la salud

Azul/púrpura (morado)

Riesgo más bajo de cierto tipo de cáncer*
Salud de la zona urinaria
Mejora la memoria
Rejuvenecimiento

Verde

Riesgo más bajo de cierto tipo de cáncer*
Salud para la visión
Huesos y dientes fuertes Blanco
Un corazón sano
Mantener los niveles de colesterol
Riesgo más bajo de cierto tipo de cáncer*

Amarillo/naranja

Un corazón sano
Salud para la visión
Un sistema inmune más sano
Riesgo más bajo de cierto tipo de cáncer*

Rojo

Un corazón sano
Mejora la memoria
Riesgo más bajo de cierto tipo de cáncer*
Salud de la zona urinaria(*)

Las dietas ricas en frutas y verduras pueden reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer y de otras enfermedades crónicas.

Psicoterapia vegetal Una fruta o verdura para cada problema afectivo

Los vegetales pueden ser preventivos o curativos no sólo en los casos de carencias vitamínicas, sino también en las crisis emocionales. Los alimentos no sólo nutren nuestras necesidades fisiológicas sino también las afectivas y emocionales. Algunos especialistas en lo que se ha dado en llamar la "medicina afectiva" han comprobado que determinadas frutas y verduras son muy útiles para resolver algunas de nuestras crisis afectivas ya que, además de ser alimento para el cuerpo y sus funciones orgánicas, ayudan a restablecer su equilibrio emocional. En este artículo intentaremos descubrir el impacto afectivo de las diferentes frutas y verduras así como la relación que puede haber entre el deseo irresistible de tomar un alimento y nuestro estado emocional.

Para épocas de crisis

Las legumbres secas siempre han servido para resolver problemas sociales en épocas de restricción, y de forma general son muy útiles para cualquier crisis. Además, algunas tienen indicaciones más específicas:

Judías: tan ricas en virtudes dietéticas, son el mejor remedio en los estados de exceso de énfasis u optimismo. ¿Por qué? Las personas enfáticas en realidad tienen un gran vacío interior, un fuerte sentimiento de impotencia y de miedo, que se llena con la gran cantidad de nutrientes que posee esta legumbre.Lentejas: es el remedio para los que por naturaleza tiende a refutar siempre las opiniones de los otros.Habas: son ideales para los impacientesGuisantes: para los que sienten temor e inseguridad en las relaciones sociales

Para subir el ánimo

Las crucíferas calman los ánimos atormentados, combaten el cólera y los sentimientos de impotencia. Son el mejor nutriente para las personas rencorosas, suspicaces y desconfiados, y también les va bien a los ingenuos que se enrabian en las discusiones.Col: va bien en los estados de melancolía. Atenúa los remordimientos y el sentido de culpa, y la impotencia que suele acompañarlos.Nabo: para las épocas en las que sientes que estas perdiendo el rumbo de tu vida. Te dará lucidez para salir del laberinto en el que te encuentras.Rábanos: son estimulantes de la función del hígado y en la medicina tradicional china este es el órgano de la planificación y de la cólera. Si tu estado de ánimo está por los suelos, puede que tu hígado está en un estado deplorable, razón por la cual es necesario estimularlo. Los que sienten la necesidad irresistible de comer rábanos es porque sus ganas de vivir están apagadas y su hígado atascado.

Para frustrados y perdedores

En la medicina afectiva las siguientes frutas son el antídoto perfecto a las etapas en que nuestros sentimientos nos atormentan de forma insistente afectando a nuestras relaciones personales y laborales. iPlátano: es el fruto preferido de los niños y es un buen remedio contra la inseguridad ya que es como si restituyera la inocencia perdida.Sandía: es la mejor fruta para los que sienten frustrados o siempre encuentran obstáculos para realizar sus propios propósitos.Papaya: para los que se sienten siempre perdedores y como consecuencia se vuelven bastantes coléricosAguacate: para los que no son felices porque no se aceptan tal y como son y siempre están pensando en lo que podrían ser.

Contra la depresión

Gracias a su riqueza en vitamina C los cítricos son un poderoso remedio para usar en los momentos de debilidad y bajadas de ánimo. Resulta de gran ayuda para curar heridas afectivas, periodos de luto, abandonos y pérdidas.Limón: es el remedio para los dolores debidos a una pérdida o luto.Pomelo: es adecuado para los que tienen mucho autocontrol y nunca muestran su vulnerabilidad.Naranja: ayuda a recuperar la confianza en uno mismo para hacer frente a los compromisos. Además sirve para atenuar las crisis de angustia.Mandarino: para los que no tienen amor propio. Es el remedio para los que se sienten apagados sobre todo delante de gente que les observa.
Licuados antidepresivosLos neurotransmisores del cerebro que regulan el comportamiento dependen de lo que comemos. Las investigaciones han demostrado que los nutrientes pueden influir profundamente en la bioquímica de la actividad cerebral. Muchos especialistas est n convencidos que la dieta de los países industrializados (carente de muchos micronutrientes) es la principal culpable de muchos estados depresivos. Si tienes tendencias depresivas además seguir los consejos de tu médico debes incluir en tu dieta algunos nutrientes específicos:

Para superar abandonos

Lechuga: considerada un analgésico natural, tiene propiedades sedantes e hipnóticas. Y antiguamente era usada para aplacar los deseos impuros. Es el remedio para las mujeres que han sido abandonadas.Escarola: es un buen reequilibrante para cuando hay sentimientos contradictorios de amor y odio y el remedio ideal contra la inseguridad en uno mismo.Alcachofa: tiene la propiedad de estimular las secreciones biliares y es el remedio a los corazones "desengañados" en los que se ha apagado la llama del amor.Achicoria: es el mejor remedio para los indecisos ya que les ayuda a desarrollar la capacidad de elección.
En todos los problemas afectivosTan humildes como poderosas: estas tres hortalizas ayudan a superar la pesadez de la vida y a superar la soledad después de una ruptura amorosa. Patata: está disponible en cada estación y por eso siempre ha ocupado el papel de combatir las carencias, físicas y afectivas. Por un lado la patata nutre, por otro es el remedio para los conflictos que tienen origen en las relaciones familiares, para los que reniegan de sus propias raíces. Este tubérculo es también el remedio a la pesadez de la vida.Berenjena: va bien para los que no encuentran su sitio en esta sociedad y se sienten siempre como extraños y fuera de lugar. Tomate: es un buen estimulante de ánimo indicado sobre todo para después de una ruptura afectiva dramática.Pimiento: ayuda a encontrar la vía del amor cuando los canales de la comunicación y espontaneidad están obstruidos.

Crisis de la adolescencia

Estas dos frutas son ideales para los adolescentes que están en la búsqueda de su propia autonomía.. Caquis: estos frutos de bonito color naranja que aparecen el mercado sólo en el otoño están indicados para los que prefieren el caos y se rebelan contra el orden establecido. Ayuda a que la rebelión juvenil se vuelva positiva y constructiva. . Higo: está considerado el árbol de la fertilidad y el remedio para los que infravaloran los placeres del amor. Es un fruto muy adecuado para estimular los estados de alegría.
Elige según el colorLos expertos en cromoterapia también les otorgan propiedades a las frutas y verduras según su color.Amarillas: como el color del sol, dan seguridad y aumentan la creatividadRojas: es el color de la fuerza y por eso las frutas rojas se recomiendan contra la apatía, la depresión, la falta de deseo sexual y el cansancio.Naranjas: ayudan a levantar el ánimo y también van bien en los estados depresivos. Azul-violeta: son colores que inducen a la relajación, por eso las verduras y frutas de ese color dicen que ayudan a reequilibrar el sistema nervioso. Y están indicadas para las personas muy nerviosas y que se cansan enseguida.Verdes: es el color de la tranquilidad y del equilibrio, por eso los alimentos verdes van bien para calmar en estados de mucha agitación. También son útiles en la depresión.Blancas: es la suma de todos los colores por eso las verduras de ese color (ajos, cebollas) son la panacea de todos los males.

POR AMOR A SU SALUD, COMA FRUTAS ROJAS

El color rojo se asocia a fuerza, salud y pasión, todos
ellos componentes indispensables para el bienestar. La
naturaleza nos ofrece una gran variedad de frutas nutritivas,
que ayudan a tener salud y vitalidad. Enseguida
encontrará las bondades de algunos de los frutos rojos
más saludables, los cuales le sugerimos poner en la mesa
para celebrar el amor... a su corazón.

Por Alejandra Sánchez Plascencia
Algunos saludables ejemplos de frutos rojos
Arándano rojo. Como contiene escasos hidratos de carbono, su valor calórico es bajo, así que no hay pretexto para no ponerlo en la mesa y en suboca. Los arándanos son una excelente fuente de vitamina C y fibra dietética. Contienen tambien taninos, sustancias con propiedades laxantes, tónicas y depurativas. Pruébelos, porque su gran cantidad de pigmentos naturales aporta acción antioxidante. Además, el jugo de arándano tiene acción antiséptica y
antibiótica sobre los gérmenes que causan las infecciones urinarias.
Ciruelas. Las ciruelas rojas son jugosas y de sabor más dulce que las amarillas; contienen mucha agua e hidratos de carbono, como el sorbitol, que tiene una leve acción laxante. El
aporte de vitaminas A y E es moderado, aunque ambas son de acción antioxidante.
Si quiere que su piel y cabello luzcan saludables, coma ciruelas. Los pigmentos
de esta fruta tienen acción antioxidante y antiséptica. Para ayudar a combatir el
estreñimiento, desayune ciruelas frescas, secas o en mermelada.
Manzana. Esta fruta es rica en azúcares y aporta fósforo, potasio, hierro y vitamina C. La cáscara es rica en fibra. El apetitoso fruto del manzano tiene un periodo de maduración amplio, por eso se conserva fácilmente a temperatura ambiente. Textura dura y fuerte aroma.





Granada. Proporciona energía al organismo y es especialemente rica en fibra dietética. La medicina tradicional le confiere al fruto, las raíces y la corteza del granado propiedades antiinflamatorias. Con la granada se prepara la granadina, bebida que se usa para
preparar bebidas refrescantes.




Sandía. Es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por 100 gramos. Los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes (aunque destacan el potasio y, en menor medida, el magnesio). La sandía es ideal para las épocas de calor, en las que el cuerpo necesita más agua.



Uvas. Tienen un alto contenido de potasio, fibra dietética, vitamina C, niacina, calcio y, en menor cantidad,
ácido fólico. A la pulpa de la uva se le atribuyen efectos laxantes. Fresas. Aportan pocas calorías y su
componente más abundante, después del agua, son los hidratos de carbono, como la fructosa y la glucosa. Su aporte de fibra es alto. ¡No gaste su dinero en pastillas de vitamina C y ácido cítrico!

Las fresas son una excelente fuente de ambos elementos. Popularmente, las
fresas están consideradas como un magnífico remedio para tratar la artritis, las reumas y la gota, entre otros males.
Aroma, color, sabor
Las frutas constituyen un grupo de alimentos indispensable para la salud y bienestar de toda persona,
especialmente por su aporte de fibra, vitaminas y minerales y sustancias de acción antioxidante (vitamina C y E, betacaroteno, licopeno –que es uno de los encargados de teñir de rojo a las frutas y
verduras–, luteína, flavonoides, antocianinas, etc.). Junto con verduras y hortalizas, las frutas son
casi fuente exclusiva de vitamina C.
La mayoría de las frutas tienen un alto porcentaje de agua (con frecuencia mayor al 85% del peso total del fruto), además de que son bajísimas en grasas. Es también por esta razón que su ingesta es tan conveniente para llevar una dieta sana y mantenerse en línea. Por otra parte, los hidratos de
carbono, que constituyen el principal nutritivo dominante en las frutas, se queman en gran parte durante
el metabolismo para aportar una enorme cantidad de energía. Aunque son una fuente importante de vitaminas y minerales, el aporte de cada una de ellas es muy variable:
El betacaroteno (provitamina A, esencial para un crecimiento normal), así como otros carotenoides, se
encuentran principalmente en las frutas amarillas-anaranjadas.
Las frutas cítricas son fuentes excelentes de vitamina C, que, entre otras cosas, evita el escorbuto,
trastorno que se caracteriza por provocar debilidad, acompañada de ulceraciones y la pérdida de los
dientes, ataca a las encías, piel y membranas mucosas.
Hay frutas muy altas en potasio, como el plátano, kiwi, naranja, mandarina, mango, melón, papaya,
sandía y todas las frutas deshidratadas,entre otras), mineral que debe monitorearse en pacientes con
afecciones del riñón.
El magnesio, presente en algunas frutas, principalmente en el plátano,tamarindo y tuna, es esencial para
Las frutas cítricas son fuentes excelentes de vitamina C, que, entre otras cosas, evita el escorbuto.” el metabolismo humano. Una baja cantidad de magnesio entre los grupos que padecen desnutrición produce temblores y convulsiones.
El hierro, que es necesario para la formación de la hemoglobina (pigmento de los globulos rojos de
la sangre responsables de transportar el oxígeno) se encuentra en frutos como la ciruela, el durazno,
la granada y el mamey.

¡Llene de salud su corazón y disfrútelas durante 365 días!