Prende cinc racions al dia entre fruites i hortalisses, un repte accesible per tothom




Els canvis en l'estil de vida de les últimes dècades han fet que alguns sectors de la població s'hagin allunyat d'un patró alimentari saludable, i s'ha
detectat la pèrdua de protagonisme de grups d'aliments de consum tradicional
en el nostre medi, com són les fruites i hortalisses.

Es defineixen en primer lloc els aliments que integren aquests grups,
s'analitza el seu valor nutritiu i protector, les recomanacions de consum que fan
diferents organismes i països, el concepte que els diferents grups d'experts
defineixen com a «ració» de fruita i hortalisses. Així mateix es descriuen les
dades oficials sobre el consum global a Espanya.

Seguidament es justifica la necessitat de promocionar el consum d'aquests
aliments fonamentals en la prevenció de trastorns i malalties prevalents en la
societat actual (sobrepès i obesitat, hipertensió, malalties cardiovasculars,
diabetis tipus II i alguns tipus de càncer).
Per acabar s'analitzen les barreres existents per al seu consum i s'apunten
estratègies i consells per incrementar i facilitar el consum diari de «cinc racions
entre fruites i hortalisses» en el marc de la promoció de la salut.
 
Si vols llegir l'article complert aquí tens l'accès!!!! http://www.raco.cat/index.php/TECA/article/view/250547

DIETA SANA Y EQUILIBRADA

Un dieta sana y equilibrada que active el metabolismo debe incluir, además de ingredientes termogénicos, alimentos ricos en nutrientes básicos per bajos en calorías. Para ello aumenta la ingesta de verduras y frutas frescas ( las encontraras en www.fruiteshigueras.es ), cuenta con los alimentos proteicos e incluye productos integrales. Y no olvides beber agua.

  • Vegetales frescos: ( www.fruiteshigueras.es)
    • Deberían ser los componentes principales de tu dieta. Aparte de vitaminas y minerales, apenas contienen grasas ni calorías.
    • No olvides que ninguna hortaliza o fruta engorda. Son diuréticas y depurativas, por su agua i fibra, te sacian, incluye 2 raciones de verduras y 3 de frutas todos los días.
  • Alimentos proteicos: ( Huevos en www.fruiteshigueras.es)
    • Quemas más calorías para digerir las proteínas de las grasas. Además, las proteínas provocan una acción saciente que evita que piques entre horas.
    • Deben suponer alrededor de un 15% de la energía total de la dieta. Inclúyelas en las tres comidas principales del día pero no te excedas con ellas. 
  • Controla los carbohidratos:
    • Son la mejor fuente de energía, por lo que no debes eliminarlos. Todas tus comidas deben contener una ración, ahora bien, para no engordar deber ser muy moderada.
    • Los más sanos y que más te sacian son los que aportan los cereales integrales ( pan, pasta, arroz, avena...) y las legumbres.
  • Toma más agua:
    • Una buena hidratación resulta esencial para prevenir la retención de liquidos y depurar el organismo.
    • Pero además te ayuda a perder peso gracias a su efecto saciante y termogénico si la tomas antes de comer: esta demostrado que beber 2 vasos de agua aumenta el gasto energético un 30%.

Temporada de calçots



Segurament ja sabies que la temporada de calçots va de novembre a abril , però ... saps quan es planten els calçots ?

Aquesta setmana a www.fruiteshigueras.es farcell de 50 calçots per 6€!!! Encarrega els teus entre avui i dimecres i te'ls entreguem divendres o dissabte. Tu esculls!!!!


La ceba de calçot es comença a plantar al setembre. Molts agricultors comencen a plantar a mitjans d'agost ,cosa que també està generalment acceptat . La plantació  de cebes acostuma a finalitzar el mateix mes de setembre, encara que hi ha agricultors que finalitzen a l'octubre per poder allargar la temporada de calçots al màxim.
El final de la temporada de calçots arriba quan comencen a sortir les primeres "trompes " . Per "sortir trompes "entenem que els calçots comencen a mostrar un full més dura que les altres, que va a portar la umbel·la amb les llavors . Quan surt la primera trompa , també dit "quan es espiguen els calçots ", cal controlar constantment perquè es posen durs. Aquest fet sol succeir cap a la Setmana Santa , encara que pot allargar-se una o dues setmanes més , i fins i tot fins a tres .

Oferta setmanal per combatre la grip

Aquesta setmana la grip esta a flor de pell, per aquest motiu creiem que és molt necessari el consum de fruites i verdures. Però el que és molt important és el consum de vitamina C.

Per aquest motiu el producte destacat de la setmana és la taronge de suc, OFERTA!!!! Kit de 5kg de taronges lane excel.lent per 3,50€.

No esperis més cuidat ara!!! Tot això i molt més a www.fruiteshigueras.es




Novetats de la setmana a la botiga online: propietats i efectes: Espinacs

Espinacs: un aliment amb nombroses propietats nutritives i valors dietètics. Considerat com una bona font d'àcid fòlic, fibra i vitamines. Els plats que contenen espinacs constitueixen un dels aliments anticancerígens més importants i resulten molt adequats en dietes d'aprimament per la gran digestivitat que ofereixen.

També destaca l'efecte beneficiós per a la pell gràcies al contingut de vitamina A que posseeixen.


Propietats nutricionals:

Vitamina A: els espinacs tenen quantitats destacables de carotens que l’organisme transformarà en vitamina A essencial per a la vista, el bon estat de la pell, els cabells, les mucoses, els ossos i el bon funcionament del sistema immunològic. En Popeye tenia raó, quan deia que la vitamina A dels espinacs era important per fer les persones fortes i sanes.
Vitamina C.
Vitamines del grup B: és especialment ric en vitamina B9, imprescindible per a les dones embarassades i els infants perquè intervé en la formació de les cèl·lules sanguínies. També conté B2, relacionada amb la producció d’anticossos i glòbuls vermells i vitamina B6 la qual té un paper important en l’aprofitament de l’energia dels hidrats de carboni, greixos i proteïnes; és important en la regulació del sistema nerviós central i essencial per a la formació dels glòbuls vermells. La vitamina B6 estimula el sistema immunitari.
Vitamina K: regula la coagulació de la sang i per això la coneixem també com a vitamina antihemorràgica. La trobem en totes les hortalisses de fulla verda, però sobretot en els espinacs.
Minerals: són rics en calci, ferro, magnesi, potassi, sodi, fòsfor i iode.

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Novetats de la setmana a la botiga online: propietats i efectes: Meló BOLLO


Meló: Recorda, ELIXIR ETERNA JUVENTUT, te un doble efecte depuratiu als intestins i al ronyó provocant una desintoxicació que juntament amb les vitamines i minerals és traduix en una cura de bellesa per la pell!!!

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Propietats nutricionals:

Vitamina A: És una vitamina essencial per al bon funcionament de la vista i del sistema immune.
Vitamina C.
Vitamines del grup B: conté vitamines del grup B que són necessàries per aprofitar els hidrats de carboni per part del sistema nerviós. El meló és especialment ric en vitamina B6 i B3, totes dues imprescindibles per produir energia a l’organisme.
Potassi: participa en la regulació del balanç d’aigua en l’organisme i també en la contracció del cor i la transmissió de l’impuls nerviós. Una insuficiència de potassi provoca símptomes com ara cansament, dolor muscular, debilitat, astènia i rampes.
Sodi: és una de les fruites més riques en sodi en comparació amb la mitjana de la resta de fruites, que oscil·la entorn dels 4 mil·ligrams. Aquest mineral és molt abundant en els líquids extracel·lulars de l’organisme i té una funció important en la regulació del electròlits, de l’aigua i de la contracció muscular.
Calci: el calci és el mineral més abundant del cos. La seva funció principal és ajudar a construir i a mantenir ossos i dents, alhora que intervé en els processos de coagulació sanguínia.

Hàbits saludables per reduir el colesterol “dolent” i augmentar el colesterol “bo”

QUÈ ÉS EL COLESTEROL?
El colesterol és el greix més important de l’organisme, el fabrica el nostre cos a través de la nostra alimentació. El colesterol circula per la sang de dos formes diferents: el colesterol- LDL “dolent” i el colesterol-HDL “bo”.
RECOMANACIONS
  1. MOU-TE. Camina mitja hora al dia, a pas lleuger, sense parar-te i t’augmentarà el colesterol bo
  2. MENJA SA. Segueix una dieta mediterrània, variada i equilibrada.
    • Limita l’ús de greixos saturats presents a la mantega, carns vermelles, els embotits, formatges i aliments preparats.
    • Redueix el consum d’ous a 3/setmana
    • Utilitza oli d’oliva per cuinar i per amanir.
    • Pren els productes lactis sempre descremats o semidescremats.
    • Augmenta el consum de peixblau ric en omega 3 i 6 que afavoreixen l’augment del colesterol bo al igual que els fruits secs (avellanes, nous,...).
    • Pren cada dia aliments aliments rics amb fibra com fruites i verdures, intercalant llegums, productes integrals,...
    • Evita el consum excessiu d’alcohol i de dolços.
  3. LIMITA LES CALORIES DIÀRIES. Aconsegueix el pes adequat 
  4. DIGUES NO AL TABAC. Deixa de fumar i controla la diabetis i la pressió arterial.
  5. PREN -TE LA MEDICACIÓ. Si fas un tractament, no et saltis cap medicament.

Aquí sí. Fruita i Salut.

Fruita fresca en tots els àpats a bars i restaurants és l’aposta del PINSAP per promoure el consum de fruita fresca, variada, de qualitat i de proximitat en els establiments de restauració del país. Per això iniciem Aquí Fruita Sí, una campanya d’identificació de tots els establiments de restauració compromesos amb oferir als clients racions de fruita fresca llesta per consumir en tots els àpats.

L’objectiu és sumar el màxim de bars i restaurants per fer que el consum de fruita fresca sigui un hàbit estès en tot el territori i per a tota la població.

http://salutpublica.gencat.cat/ca/sobre_lagencia/pinsap/aqui_si_fruita_i_salut/

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10 recomanacions bàsiques de la Dieta Mediterrània

1- Utilitzar l’oli d’oliva com a principal font de grassa. És l’oli més utilitzat a la cuina mediterrània. És un aliment ric en vitamina E, beta-carotè, i àcids grassos monoinsaturats que li atribueixen propietats cardioprotectores. Aquest aliment representa un tresor dins de la dieta mediterrània, i ha perdurat a través dels segles entre les costums gastronòmiques regionals, aportant als plats un sabor i aroma únics.
2- Consumir aliments d’origen vegetal en abundància: fruites, verdures, llegums i fruits secs. Les verdures, hortalisses i fruites són la principal font de vitamines, minerals i fibra de la nostra dieta i ens aporten al mateix temps, una gran quantitat d’aigua. És fonamental consumir 5 racions de fruita i verdura diaris. Gràcies al seu elevat contingut en antioxidants i fibra, poden contribuir a prevenir, entre d’altres, algunes malalties cardiovasculars i certs càncers.
3- El pa i els aliments procedents de cereals (pasta, arròs i especialment els seus productes integrals) haurien de formar part de l’alimentació diària. El consum diari de pasta, arròs i cereals és indispensable per la seva composició rica en carbohidrats. Ens aporten una part important d’energia necessària per a les nostres activitats diàries. S’ha de tenir en compte que els productes integrals ens aporten més fibra, minerals i vitamines.
4- Els aliments poc processats, frescos i de temporada són els més adequats. És important aprofitar els productes de temporada ja que, sobretot en el cas de les fruites i verdures, ens permet de consumir-les en el seu millor moment, tan a nivell d’aportació de nutrients com pel seu aroma i valor.
5- Consumir diàriament productes làctics, principalment iogurt i formatges. Nutricionalment s’ha de destacar que els productes làctics són excel•lents fonts de proteïnes d’alt valor biològic, minerals (calci, fòsfor, etc) i vitamines. El consum de llets fermentades (iogurt, etc.) s’associa a una sèrie de beneficis per a la salut perquè aquests productes contenen microorganismes vius capaços de millorar l’equilibri de la microflora intestinal.
6- La carn vermella hauria de consumir-se amb moderació i a poder ser en guisats i altres receptes. Les carns processades en quantitats petites haurien de consumir-se com a ingredients per a entrepans i altes plats.  Les carns contenen proteïnes, ferro i grassa animal en quantitats variables. El consum excessiu de grasses animals no és bona per a la salut. Per tan, es recomana el consum en petites quantitats, preferentment carns magres, i formant part de plats a base de verdures i cereals.
7- Consumir peix en abundància i ous en moderació. Es recomana el consum de peix blau com a mínim una o dos vegades a la setmana ja que les seves grasses –tot i que d’origen animal- tenen propietats molt semblants a les grasses d’origen vegetal, a les que se’ls hi atribueixen propietats protectores davant malalties cardiovasculars. Els ous contenen proteïnes d’una molt bona qualitat, grasses i moltes vitamines i minerals que els converteixen en un aliment molt ric. El consum de tres o quatre ous a la setmana és una bona alternativa a la carn i el peix.
8- La fruita fresca hauria de ser les postres de cada dia. Els dolços i pastissos haurien de consumir-se ocasionalment. Les fruites són aliments molt nutritius que aporten color i gust a la nostra alimentació diària i són també una bona alternativa a mig matí i com a berenar.
9- L’aigua és la beguda per excel•lència al Mediterrani. El vi s’ha de prendre amb moderació i durant els àpats. L’aigua és fonamental en la nostra dieta. El vi és un aliment tradicional en la dieta mediterrània que pot tenir efectes beneficiosos per a la salut consumint-lo amb moderació i en el context d’una dieta equilibrada.
10- Realitzar activitat física tots els dies, ja que és tan important com menjar adequadament. Mantenir-se físicament actiu i realitzar diàriament exercici físic adaptat a les nostres capacitats és molt important per a conservar la bona salut.

Font: http://dietamediterranea.com

Los diez alimentos más saludables


La lista de los alimentos más sanos para la vida actual incluye frutas, verduras, cereales, legumbres, carne, pescado, frutos secos, aceite de oliva e incluso chocolate

Las listas son un recurso interesante para ofrecer información. En el caso de la alimentación, se confeccionan para que el consumidor pueda tomar decisiones más acertadas y rigurosas sobre lo que come. No son decálogos excluyentes, sino datos precisos que ayudan a formar un criterio. Así, la Harvard Medical School elaboró una lista con los diez alimentos más eficaces para bajar el colesterol, el estudio EuroPrevall de alergias alimentarias clasificó los alimentos más alergénicos y los dietistas-nutricionistas se basan en estudios para enumerar, por ejemplo, cuáles son los alimentos más difíciles de digerir. Sobre cuáles son los alimentos más saludables para la vida actual hay infinitud de listas. En este artículo se realiza una propuesta con diez alimentos saludables y dos alternativas en cada caso, para abarcar el mayor número de gustos posible. El objetivo es alcanzar una buena nutrición.

Los mejores alimentos y sus nutrientes más indispensables

En el contexto de una dieta saludable no existen los alimentos malos o prohibidos: todos los nutrientes son fundamentales para la vida. Sin embargo, hay algunos más básicos en tanto que se necesitan en más cantidad o que ejercen funciones más específicas o que son esenciales. Esto último quiere decir que nuestro cuerpo por sí solo no los puede producir, de ahí que deban estar siempre presentes en los alimentos que componen la dieta diaria.
Nuestro organismo necesita 40 nutrientes diferentes para mantenerse sano. Ningún alimento los contiene todos, por lo que cuanto más variada sea la dieta, más fácil será cubrir las necesidades de todos ellos. Una lista saludable debe contener nutrientes y compuestos saludables. Para hacerla, se pueden escoger alimentos con particularidades nutritivas específicas y sobresalientes sobre otros alimentos de su misma naturaleza, pero con sutiles diferencias como para hacerlos merecedores de los primeros puestos. Se incluyen: ácidos grasos omega-3, fitosteroles, antioxidantes (antocianinas, resveratrol, sulforafanos), vitamina C, ácido fólico, hierro, vitamina B12, fibra y proteína vegetal.

Alimentos saludables: una lista de diez (más diez alternativas)

  • 1. Acerola o naranja. Todas las frutas podrían ocupar el primer sitio de la lista, en particular, por su riqueza en vitamina C, pero hay que elegir dos. Muchas de las frutas más ricas en vitamina C no están con facilidad a nuestro alcance, como el kakadu o el camu-camu. Dentro de esta lista de frutas exóticas está la acerola, si bien cada vez es más usual encontrar su jugo, por lo que se invita a probarlo y a incluirlo como alternativa y fuente de vitamina C y otros antioxidantes. Dentro de las frutas de cultivo nacional y consumo cotidiano, la riqueza en vitamina C y ácido fólico ha determinado que las mandarinas o las naranjas contengan todos los argumentos necesarios para convencer a personas de todas las edades que las incorporen en su alimentación habitual. Hay que recordar que la fruta debe ser bien masticada. Las recetas para lograr su presencia diaria en la dieta son innumerables. Un apetitoso plato de naranjas con salsa de nueces y miel, un zumo de mandarinas y limón o una original mermelada de mandarinas nos ayudarán a alternar entre las más comunes de melocotón y fresa.
  • 2. Brócoli o calabaza. La primera está calificada como la verdura de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible. El brócoli es rica en vitamina C, ácido fólico y niacina y una buena fuente de provitamina A (beta-caroteno), vitamina B1 y E, nutrientes a los que se suman los glucosinolatos de alto poder antioxidante y con experiencia clínica probada en la protección de enfermedades degenerativas como el cáncer. Como pareja se ha elegido a una hortaliza, la calabaza, también con un alto potencial antioxidante. Destaca su aporte de beta-caroteno, sustancia que tras ser absorbida en nuestro cuerpo se transforma en vitamina A o retinol. Esta resulta esencial para la visión, el buen estado de la piel, los tejidos y para el buen funcionamiento de nuestro sistema de defensas. Una "receta 20", que suma los dos alimentos, es la crema de brócoli y calabaza.
  • 3. Arroz integral o cuscús. Los granos integrales son más oscuros que los refinados debido a que se conserva parte del salvado de la cáscara. Por ende, la concentración de nutrientes y fitoquímicos protectores es mayor. El arroz -en general, aunque elegimos el integral- es un alimento energético, exento de colesterol y con un contenido en grasa casi nulo. Tiene poco aporte de sodio (cuidado con la sal que se le añade en el cocinado). Ayuda a controlar la tensión y el azúcar en sangre y, además de tener más fibra (el doble que su versión en blanco), proporciona un sinfín de sustancias protectoras (fitoquímicos antioxidantes). Se puede alternar el arroz con otro cereal, pero hay que procurar que siempre sean integrales, no refinados. El cuscús es un derivado del trigo, nutritivo y polivalente. En la cocina, los cereales potencian sus bondades si se combinan con legumbres, verduras o proteína vegetal (tofu, tempeh...). Si queremos experimentar, podemos probar cereales más exóticos que rompan la monotonía, como son el mijo, la quinua o el bulgur.
  • 4. Anchoas o verdel. Desde el punto de vista nutricional, el pescado es un alimento con una composición parecida a la de la carne, pero con marcadas diferencias, y son estas las que le colocan en la lista antes que la carne. Elegimos con preferencia las especies de pescado azul más pequeñas para un consumo habitual, ya que, además de compartir con los grandes sus cualidades nutricionales, no acumulan en sus tejidos tantos metales pesados, un elemento limitante en el consumo de estos últimos. Todos ellos son ricos en omega-3, que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumenta la fluidez de la sangre. En cuanto a las vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B (como la B2, B3, B6 y B9 y B12). Las anchoas pueden degustarse como ración, aunque ofrecen muchas otras posibilidades gastronómicas. Lo mismo ocurre con el verdel, que se puede preparar de muy diversas maneras.
  • 5. Nueces o pipas de calabaza. Las nueces contienen ácidos grasos poliinsaturados del tipo omega-3, una grasa que tiene efectos cardiosaludables, y un agregado de compuestos bioactivos que podrían actuar contra los procesos de inflamación crónica que se dan también en la diabetes. Son frutos secos y como tales destacan por su contenido en grasa, pero esto no debe ser impedimento para comerlas a diario o de manera habitual. Más de las 3/5 partes de su peso corresponden a la grasa y esto hace que su contenido calórico sea muy elevado. Casi 180 calorías son las que aportan 30 gramos de nueces, unas 4-7 nueces, dependiendo de su tamaño. Si se es alérgico a las nueces, se puede optar por otro fruto seco o pensar en probar las semillas o pipas de la calabaza. Crudas o ligeramente tostadas, contienen vitamina E, ácido linoleico, zinc y hierro, y además tienen propiedades alcalinizantes y vermífugas: paralizan los gusanos que parasitan el intestino, como las tenias (solitaria) y los áscaris. A las nueces y las pipas se pueden sumar otros frutos secos como los anacardos, almendras, nueces de macadamia, pistachos, castañas...
  • 6. Aceite de oliva virgen extra o aguacate. Esta pareja no es excluyente, pero es interesante verlos juntos, pues uno es un zumo y el otro, una fruta. Dentro de los aceites vegetales, el de oliva encabeza la lista de beneficios para el organismo. Es un bálsamo para el cuerpo gracias a su composición: cerca del 85% de la grasa que contiene es insaturada, la más saludable. En ella se concentran ácidos monoinsaturados como el oleico, que es el más equilibrado, y el poliinsaturado ácido linoléico, además de fitosteroles y buena dosis de vitamina E antioxidante. Este cóctel nutritivo ayuda a disminuir el colesterol malo (LDL-c) del organismo al mismo tiempo que conserva el bueno (HDL-c) y, en consecuencia, previene las enfermedades cardiovasculares. El aguacate, por su parte, es un fruto que en general se emplea a modo de hortaliza o verdura, de sabor delicado y de fácil consumo, rico en grasas monoinsaturadas (como las del aceite de oliva, aunque menos abundantes), antioxidantes y minerales. No hay duda de que son dos alimentos sabrosos. Una crema de aguacate con pepino o un pan de pueblo con aceite y finas hierbas son irresistibles mordiscos de salud.
  • 7. Ajo o cebolla. Las propiedades saludables del ajo como condimento y medicamento ya eran bien conocidas por los antiguos egipcios, hebreos, griegos y romanos. En la actualidad, su uso terapéutico ha quedado relegado a favor de su empleo como condimento, pero conserva excelentes cualidades diuréticas, depurativas, antisépticas y antibacterianas. Las cebollas eran muy valoradas por los egipcios, al igual que el ajo y el puerro. También en la época de griegos y romanos las cebollas eran muy consumidas. Su bajo valor calórico permite incluirlas como acompañamiento de cualquier plato que forme parte de una dieta de control de peso. Además, gracias a su elevado contenido en fibra, la cebolla aporta sensación de saciedad tras su consumo y mejora el tránsito intestinal. Se ha puesto muy de moda la cebolla caramelizada y la sopa de cebolla, dos ejemplos que le dan personalidad propia, más allá del condimento.
  • 8. Lentejas o garbanzos. La elección de una u otra legumbre, en general, si se está sano, solo está condicionada por el gusto. Ambas presentan una alta concentración de nutrientes. Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados sobre todo por almidón. Sus proteínas vegetales, aunque en buena cantidad, son incompletas, puesto que son deficitarias en metionina (aminoácido esencial). No obstante, si se combinan con cereales como el arroz, alimentos ricos en dicho aminoácido, se convierten en proteínas de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal. El contenido en lípidos es muy bajo. El aporte de fibra es importante.
  • 9. Pollo o pavo. Sea cual sea la elección, mejor de corral. En los pollos se pueden apreciar variaciones en la composición de la carne, en función de la edad del animal sacrificado. Los ejemplares más viejos son más grasos. También existen diferencias en la composición de las distintas piezas cárnicas, como en el caso de la pechuga, cuyo contenido en proteínas es mayor que el que presenta el muslo. Respecto a las vitaminas, destaca la presencia de ácido fólico y vitamina B3 o niacina. Entre los minerales, el nivel de hierro y de zinc es menor que en el caso de la carne roja, aunque supone una fuente más importante de fósforo y potasio. Si el pollo no gusta, o se está aburrido de comer siempre lo mismo, se puede optar por el pavo. La creciente incorporación a la dieta en los últimos años tiene sus razones. Es un alimento magro, fácil de digerir y de bajo contenido en grasa y colesterol. La carne de pavo es muy proteica (del 20% a 25% de proteínas según la porción) y se puede equiparar tanto en cantidad como en calidad con la del resto de carnes. Además, su bajo contenido en colágeno facilita la digestibilidad.
  • 10. Chocolate negro o cacao puro (amargo por naturaleza, pura dosis de antioxidantes). Aunque con moderación, puesto que es un alimento graso, no hay que olvidarse de sus bondades. No tiene alimento alternativo, ningún dulce rico en grasa es capaz de combinar la riqueza en flavonoides, zinc y fibra, de sustancias antioxidantes que contrarresten el papel de los radicales libres en su labor preventiva de enfermedades degenerativas (cardiovasculares, numerosos tipos de cáncer, cataratas, Alzheimer y otras alteraciones del sistema nervioso). Pero hay que insistir: solo posee estas propiedades cuando es chocolate negro y amargo, lo más próximo al cacao puro.
En definitiva, la lista de alimentos saludables para la vida actual incluye frutas, verduras, cereales, legumbres, carne, pescado, frutos secos, aceite de oliva e incluso chocolate. Se trata de recoger en una cesta alimentos primarios, cercanos, de temporada y muy conocidos, lo que añade la ventaja de que la sabiduría popular sabe discriminar los buenos ejemplares y el recetario casero salvaguarda multitud de posibilidades a las que se añaden propuestas de nueva cocina que gusta de sabores contundentes y auténticos.

  • Por MAITE ZUDAIRE
  • 16 de abril de 2014

La pastanaga


És una simple arrel, però la tradició i la ciència li atorguen múltiples propietats, des de millorar la vista fins a prevenir el càncer. La clau de tot plegat es troba en el seu color taronja, un color que promet salut, i en el fet que sigui una verdura d’arrel, el que li confereix una interessant energia vital.
Hi ha una cantarella que es repeteix en qualsevol discurs sobre alimentació equilibrada: s’han de menjar verdures, diuen. Segurament aquest és un dels pocs punts en els que coincideixen absolutament tots els nutricionistes, des dels més convencionals fins als més heterodoxes. Les verdures aporten hidrats de carboni, minerals i són una enorme font de vitamines. I també aporten riquesa, textura, i color al plats. Poden ser rodones, com la carbassa, de fulla verda, com les bledes o d’arrel, com el nap o la pastanaga. L’ideal és combinar els tres tipus de verdura en els àpats, i així aprofitareu al màxim les diferents propietats nutricionals i energètiques de cada tipus de verdura.
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Vitamina C en alimentos

Alimentos ricos en vitamina C son: bayas rojas, kiwi, pimiento rojo y verde, tomates, espinaca, y los zumos hechos de guayaba, toronja, naranja y limón. Otros alimentos con mucha vitamina C son: brócoli, fresas, pimientos verdes, coles de Bruselas y melón.
Imágen de vitamina C en alimentos

Alimentos con mayor cantidad de vitamina C

La ciruela kakadu es la fruta con mayor cantidad de vitamina c
La ciruela Kakadu es una variedad de ciruela australiana y es un alimento que contiene una enorme cantidad de vitamina C y está considerada como la fruta con más vitamina C del mundo. Por ejemplo comparando su cantidad de vitamina C con la vitamina C que contiene una naranja, la cantidad de vitamina C de la ciruela Kakadaku es 100 veces mayor.
El camu camu es una fruta con un altisimo contenido de vitamina c
El Camu Camu, también conocida como Myrciaria dubia, es un arbusto de la Amazonia Peruana cuyo fruto, después de la ciruela Kakadu, es el alimento que contiene más cantidad de vitamina C. Además de la gran cantidad que posee, el Camu Camu también tiene excepcionales cualidades como antioxidante.
El escaramujo tiene vitamina c
El escaramujo, también llamada rosa canina o rosal silvestre tiene un elevado porcentaje de vitamina C. Se puede utilizar la pulpa del fruto de esta planta para preparar zumo, pero es necesario tener cuidado de quitar previamente las semillas ya que son tóxicas para la columna vertebral.
La acerola es un alimento rico en vitamina C
La acerola es una de las fuentes de vitamina C más importantes que se puede encontrar en la naturaleza. Su alto contenido de vitamina C es tal que puede ser hasta 80 veces mayor que el porcentaje de vitamina C de una naranja. Además de tener un elevado contenido de vitamina C, la acerola es también rica en carotenos. También contiene nutrientes tales como magnesio, vitamina B1, vitamina B2, niacina, ácido pantoténico y potasio.

Otros alimentos con un alto porcentaje de vitamina C

La guayaba es fruta con mucha vitamina c
El nutriente por excelencia de la guayaba es la vitamina C. La cantidad de vitamina C de la guayaba es siete veces superior a la naranja (200 a 400 mg por 100g de peso fresco). Además de vitamina C, la guayaba también tiene en menor medida vitamina A, y vitaminas del complejo B como la tiamina (B1), riboflamina (B2) y niacina (B3).
La grosella negra es un excelente alimento con un alto contenido de vitamina c
La grosella negra es una fuente excepcional de vitamina C, y tiene en comparación con la naranja, cuatro veces más vitamina C que esta. Además del elevado porcentaje de vitamina C que posee la grosella negra, este alimento tiene también propiedades que retrasan el proceso de oxidación de la vitamina C.
Los pimientos tienen un alto contenido de vitamina C
Entre los alimentos con más cantidad de vitamina C, destacan los pimientos. Los pimientos, en especial los pimientos rojos maduros, constituyen una excelente fuente de vitamina C, llegando a superar a los cítricos y es uno de los alimentos con más cantidad de vitamina C de uso común en todo el mundo.
Los cítricos como naranja, limon y pomelo tienen mucha vitamina c
El limón es un alimento rico en vitamina C que tiene estupendas propiedades antiescorbúticas y mineralizantes. Además también es un alimento muy rico en potasio y calcio. Además del limón, la naranja, la mandarina, la clementina o el pomelo tienen una gran cantidad de vitamina C. En general, el alto porcentaje de vitamina C es un factor común a todos los cítricos.
Otros alimentos que tienen una cantidad alta de vitamina C son: perejil, Kiwis, Brócoli, Grosella, Coles de bruselas, Caqui, Papaya y Fresas.

El limón, un ingrediente óptimo para la belleza

El zumo de esta fruta contiene múltiples propiedades beneficiosas para el organismo que lo convierten en un potente cosmético natural. ¿Cómo usarlo en el cuerpo?

El limón, un ingrediente óptimo para la belleza
El zumo del limón contiene múltiples propiedades beneficiosas para la belleza del cuerpo Getty
Barcelona. (Redacción).- Un refrán optimista apunta que si la vida te da limones, hagas limonada, y ahora se podría añadir que también cosméticos. Más allá de la cocina, este cítrico está compuesto de tantos agentes beneficiosos para el cuerpo que resulta un aliado indispensable para la belleza. Su zumo es rico en vitamina C, minerales, aceites esenciales y flavonoides -unos componentes vegetales- y la suma de todo ello lo convierten en un potente cosmético natural. El mundo beauty se ha hecho eco de ello y ya lo emplean en múltiples productos y éstos son sus 7 usos posibles:
1.- Uñas. El limón tiene propiedades que blanquean las uñas en tanto que actúa como un disolvente de toxinas, como las que causan el tabaco o el uso de esmaltes de mala calidad. Así lo detalla Cristina Vigo, propietaria del salón de belleza Boris y Saky, a la revista S Moda, señalando que la Vitamina C de su jugo blanquea uñas y piel de las manos.
2.- Cabello. Aplicar el zumo de este cítrico moderadamente al cabello es idóneo para reducir la grasa capilar. Al ser rico en vitaminas de los grupos B, C y A, considerados hidroáxidos, eliminan el exceso de sebo. El jugo produce una quemadura ácida parecida a la de los productos químicos y limpia el pelo. Los expertos apuntan que para optimizar el resultado, el cabello debe ser mejor rubio y muy graso.
3.- Manchas. Del mismo modo que blanquea las uñas, el limón también tiene el poder de eliminar las manchas de la piel, o como mínimo difuminarlas. Esto es debido a la vitamina C, que actúa como antioxidante en el tratamiento de la hiperpigmentación de la dermis y, además, activa la producción de colágeno.
4.- Acné. El limón es rico en ácido acórbico, un componente óptimo para reducir la oxidación del sebo y, en consecuencia, la formación de puntos negros. Varios estudios también apuntan que tiene efectos para combatir la bacteria de provoca la aparición del acné. Lo ideal es aplicarlo delicadamente sobre el rostro.
5.- Piel. Para obtener una dermis lisa y libre de impurezas, los expertos recomiendan mezclar el zumo de un limón con sal y aceite de oliva para obtener un potente exfoliante natural. Sus efectos antioxidantes y su capacidad para eliminar los puntos negros hacen de este zumo un ingrediente esencial para usar en los peelings.
6.- Axilas. El limón actúa como desodorante y únicamente se debe aplicar sobre la piel para obtener los resultados. El mal olor deriva de la oxidación del sebo que segregan las glándulas ecrinas y, como ya se ha comentado, el poder antioxidante de la Vitamina C del limón es idóneo para ello.
7.- Labios. Aunque suene curioso, el limón tiene efectos antiinflamatorios. Por ello, es idóneo aplicar un poco de su jugo sobre los labios irritados para mejorar los síntomas. Se debe aplicar con cuidado, ya que en grandes cantidades puede provocar el efecto contrario.

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Els teus fills no mengen fruita ni verdura? Segueix aquests consells

Els teus fills no mengen fruita ni verdura? Segueix aquests consells

26/09/2013
¿No hi ha manera que el teu fill provi la sopa de verdura, l'amanida o que mengi una poma de postres?
Amb una mica de paciència i seguint aquests consells segur que aconsegueixes que el teu fill adori la fruita i la verdura.
Molts nens rebutgen aliments com la fruita i la verdura fins i tot en el moment de deixar la llet, quan encara són nadons. Aquest fet sol preocupar molt els pares, ja que la fruita i la verdura aporten vitamines, fibra i minerals essencials per a l'organisme dels petits.
Què podem fer perquè els nens mengin fruita i verdura ?

No obligar-los

Mai s’ha d’obligar un nen a menjar alguna cosa que no vol. Cal evitar convertir el moment del menjar en una batalla sense fi. Si això passa sovint, és molt probable que la reacció del nen sigui contrària i acabi agafant mania i aversió a l'hora de dinar i al menjar.
Cal tenir en compte que és totalment normal que als nadons no els agradin els nous sabors ; estan acostumats a la llet i qualsevol altre sabor pot ser estrany i desagradable al principi. Tant si es tracta d'un nadó com d'un nen més gran, sempre s'han de respectar els gustos.

No deixar d'oferir

Encara que el nen hagi rebutjat la fruita i la verdura i se’n respecti la opinió, no vol dir que aquests aliments s'hagin de deixar d'oferir. Està demostrat que, en ocasions, l'acceptació dels aliments millora amb el nombre de repeticions. Mai s’ha de deixar d’intentar-ho i, a base de persistència, és molt possible que el nen vagi acceptant aquests aliments.
També, és aconsellable oferir fruita i verdura de diferents maneres: si les primeres vegades el nen no les ha acceptat a trossets, es poden oferir en farinetes, puré, suc, cuites, barrejades amb altres aliments, etc. També pots provar fer plats divertits per introduir fruites i verdures com l'amanida de lArc de Sant Martí.

Donar exemple

Els fills solen imitar el que fan els pares i, per tant, també adquireixen els seus hàbits alimentaris. És per això que es recomana menjar en família, perquè els nens agafin l'hàbit de menjar bé. Els petits han de veure com els seus progenitors també mengen fruita i verdura, i poc a poc, també s'habituaran a aquests aliments.
Si els pares no els accepten, és molt probable que el nen tampoc ho faci.
Referència bibliogrèfica:
No quiere comer fruta ni verdura, ¿qué puedo hacer? Pequerecetas, 2013 [accés: 23 de setembre de 2013]. 

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Pimera panera de neixement al primer nadó del Ripollès

Ahir vàrem entregar la primera panera de l'any al primer nadó del Ripllès. Tot un orgull per la nostra empresa.

Felicitats Familia Giménez Fernandez