Les vitamines de la fruita

És imprescindible incloure la fruita en la nostra alimentació si volem portar una dieta sana i equilibrada perquè són aliments amb un important aport nutricional De fet, la vitamina C es troba, gairebé de manera exclusiva, a les fruites i hortalisses.

Les vitamines són nutrients bàsics per al bon funcionament del nostre organisme ja que tenen una funció reguladora en molts processos orgànics. El problema és que el cos no pot fabricar-les, excepte la vitamina D i la K, per la qual cosa hem de subministrar-les a través dels aliments que ingerim.

El nostre cos necessita les 13 vitamines essencials: A, C, D, E, K, B1, B2, B3, àcid pantotènic, biotina, B6, B12, àcid fòlic.

Si volem aprofitar al màxim les vitamines de la fruita el més recomanable és prendre-les crues i, a més de crues, si és possible fer-ho amb la pell perquè és on s’acostuma a trobar en major proporció els seus nutrients.